de Parttime Chef
Snel, Vakkundig, Flexibel
De Parttime Chef is een samenwerking van horeca experts die horeca bedrijven kunnen adviseren binnen hun dagelijkse bedrijfsvoering. Heeft een bedrijf (tijdelijk) geen eigen Chef of Maître in dienst, dan kan de Parttime Chef een oplossing bieden!
Voor wie is de Parttime Chef?
1. Een horecabedrijf dat op zoek is naar een Chef-kok/Maître waardoor de administratieve taken blijven liggen.
2. Een bedrijf met een Chef-kok/Maître maar waar de werkdruk hoog is en er weinig ruimte is voor de administratieve taken van de Chef-kok/Maître.
Wat zijn de voordelen van de Parttime Chef?
1. De Parttime Chef en Maître functioneren als een soort vliegende keep. Door hun ruime ervaring en flexibiliteit kunnen ze worden ingezet op de plekken waar het bedrijf het echt nodig heeft. En gaan weer weg wanneer de klus klaar is.
2. Door de menukaart te wisselen of een training dag te houden inspireert de Parttime Chef de medewerkers. Wanneer de Parttime Chef/Maître het bedrijf weer verlaat blaast er een frisse wind door het bedrijf en staat het team met de neus dezelfde kant op.
Wie is de Parttime Chef?
Junior Rijkschroeff
Maartje Goeman
Meer dan 15 jaar horeca ervaring met een rotsvaste basis
Mijn naam is Junior Rijkschroeff en ik heb meer dan 15 jaar ervaring binnen de horeca. De basis van het keuken vak is erg belangrijk voor mij. Het ambacht staat centraal. De laatste jaren heb ik als chef-kok en eigenaar van restaurant De Basis in Enschede gewerkt. Nu is het tijd om mijn kennis te delen. Dit doe ik al voor de klas. Maar ik zou dit ook graag voor jouw bedrijf doen! Heb je hulp nodig met en nieuwe kaart, de calculaties daarvan, waste management of heb je simpelweg een frisse blik in het bedrijf nodig? Bekijk wat ik zoal doe via de onderstaande knop of neem contact op.
Positieve energie, relevante vakkennis en ervaring
Mijn naam is Maartje Goeman en ik heb een behoorlijke ervaring binnen onze mooie horeca wereld. In de loop der jaren heb ik mij ontwikkeld van een medewerker bediening, receptioniste tot horeca manager. Het liefst ben ik bezig met het brengen van positiviteit voor gasten en medewerkers. Dit doe ik door kennis te delen. Kennis over wijn, bier en gerechten maar ook wat betreft efficiënt werken en upselling. Daarnaast heb ik me in de loop der jaren verdiept in sales en marketing. Zo heb ik de laatste jaren als eigenaar van restaurant De Basis de conceptontwikkeling verzorgd. Hierbij bedoel ik het totaal pakket van het promo-materiaal, website, social media tot het schrijven van de menukaart. Dit allemaal in samenwerking met de keuken natuurlijk. Daarnaast heb ik een specifieke liefde voor streekproducten en duurzaamheid. Heb je hulp nodig met het segmenteren van jouw doelgroep, het inwerken of het trainen van medewerkers? Kijk naar wat ik zoal doe en neem vooral contact op.
Menu du jour
Menu du Chef
Nieuwe menukaart € 1450,-
Onderzoek naar het bedrijf
10 gerechten passend bij het bedrijf
10 uitgewerkte recepturen
Allergenen informatie
Uitleg aan het keukenteam
Calculaties € 350,-
Mise en place lijst
Bestellijst
Verkoop prijzen
Foto's & Proefkoken € 400,-
Gerecht foto's
Proefkoken met het keukenteam
Eventueel in combinatie met een wijn-spijs van de Parttime Maître
Opvolging nieuwe kaart € 350,-
Vragen beantwoorden van het team
1x dienst meedraaien keukenteam
Beloftes & Voorwaarden
Beloftes
- Met enige regelmaat wisselen van menukaart of een frisse wind door het bedrijf zonder arbeidsovereenkomst.
- Alle services zijn volledig gepersonaliseerd op het bedrijf
- Korte lijnen en persoonlijke service
- Menukaart is klaar binnen 7 dagen na de opdrachtbevestiging
- Meer dan 10 gerechten nodig? Kan! Vraag om een persoonlijke offerte
Voorwaarden
- Een keukenteam bestaat uit 3 medewerkers
- 3 van de 10 geleverde gerechten kunnen kosteloos worden afgekeurd hiervoor worden vervangende gerechten verzonnen
- Menukaart wordt digitaal, in het Nederlands, zonder lay-out, zonder prijzen (prijzen zitten in het Calculatie pakket) aangeleverd
- De Parttime Chef vraagt (indien mogelijk) om de menukaarten van het afgelopen jaar voor zijn onderzoek
- Bij het proefkoken zorgt het bedrijf zelf voor de foodbestelling.
- Getoonde prijzen zijn onder voorwaarden van de Parttime Chef, exclusief BTW, exclusief reiskosten.
Menu du Maître
Nieuwe menukaart € 550,-
Kennis nieuwe kaart
Kennis allergenen
Mini upselling training
Eventueel in combinatie met een nieuwe menukaart van de Parttime Chef
Wijn-Spijs nieuwe menukaart € 450,-
Proeven van wijn in combinatie met gerechten van de kaart
Eventueel in combinatie met het proefkoken van de Parttime Chef
Opvolging nieuwe kaart € 350,-
Vragen beantwoorden van het team
1x dienst meedraaien met het team
Efficiëntie/ upselling training team € 850,-
2x dienst meedraaien
1x trainingsmoment
Advies met frisse ogen € 850,-
Social media/website
Duurzaamheid
Uitingen/huisstijl
Up-cross selling
Verdienmodel
Beloftes & Voorwaarden
Beloftes
- Van menukaart wisselen of een frisse wind door het bedrijf zonder een maître op de loonlijst te hebben
- Alle services zijn volledig gepersonaliseerd op het bedrijf
- Korte lijnen en persoonlijke service
Voorwaarden
- Een team bestaat uit 5 medewerkers. Groter team? Dat kan! Vraag om een persoonlijke offerte
- De wijn voor de wijnspijs wordt verzorgd door de Parttime Maître en wordt op nacalculatie gerekend. Dit is namelijk afhankelijk van de prijsklasse van de wijnen
- Inwerken van de nieuwe kaart is in samenwerking met de parttime chef. Een eigen kaart laten inwerken? Vraag om een persoonlijke offerte.
- Getoonde prijzen zijn onder voorwaarden van de Parttime Maître, exclusief BTW, exclusief reiskosten.
Foto galerij
